INFORME FINAL DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO, REDUCCIÓN DEL 15% DE SOBRE DOSIFICACIÓN EN UNA LINEA DE LLENADO VERTICAL DE CONSOMÉ, REALIZADO EN: ANTIGUA GUATEMALA, SACATEPEQUEZ/ (Registro nro. 2207)

Detalles MARC
000 -LEADER
campo de control de longitud fija 05133nam a22003257a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control TII 023
003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL
campo de control gtcocun
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20251003142201.0
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL
campo de control de longitud fija a||||gr|||| 00| 0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija ta
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 251003b |||||||| |||| 00| 0 eng d
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen gtcocun
Lengua de catalogación SPA
Centro/agencia transcriptor gtcocun
Normas de descripción RDA
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente SPA TII 023
084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN
Número de control del registro de autoridad o número normalizado TII 023
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Omy Alessandra Meléndez González
Término indicativo de función/relación Autor
245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título INFORME FINAL DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO, REDUCCIÓN DEL 15% DE SOBRE DOSIFICACIÓN EN UNA LINEA DE LLENADO VERTICAL DE CONSOMÉ, REALIZADO EN: ANTIGUA GUATEMALA, SACATEPEQUEZ/
Mención de responsabilidad, etc. Omy Alessandra Meléndez González.
Medio Impreso
264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright Cobán, Alta Verapaz:
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2023
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 59 p.:
Otras características físicas Ilustraciones, gráficas.
Dimensiones 28 cm;
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontenido
Término de tipo de contenido Texto
Código de tipo de contenido txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedio
Nombre/término del tipo de medio Computadora
Código del tipo de medio n
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdasoporte
Nombre/término del tipo de soporte Código en línea
Código del tipo de soporte cr
502 ## - NOTA DE TESIS
identificador de la tesis TII 023
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de tesis Tesis de grado
Tipo de título Carrera de Ingeniería Industrial,
Nombre de la institución que otorga el título Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial
Año de obtención del título 2023
Identificador de la tesis TII 023
520 14 - RESUMEN, ETC.
Sumario, etc. Fabrica Antigua, cuenta con distintas líneas de producción de culinarios deshidratados, desde el proceso de mezcla, hasta el proceso de llenado y envasado; entre ellas, la fábrica cuenta con máquinas de llenado vertical de consomés que embolsan los mismos en sobres dosificados de manera individual, sellados y cortados en ristras contabilizadas dentro de cajas de corrugado. Las máquinas son similares entre sí, pero cuentan con diferencias específicas que definen su funcionamiento dependiendo del material que llenan y las características de este.<br/><br/>Para la fábrica es importante el seguimiento y reducción de las pérdidas generadas en las líneas de producción y la optimización de los procesos para crear beneficios en costos y la efectividad total de las líneas. El estudio de este caso se realizó en la línea que más pierde respecto a costo basado en la sobredosificación de los materiales que se llenan en ella.<br/><br/>La sobredosificación en las líneas de llenaje es dependiente de distintas variables que pueden afectar el proceso, desde el sistema de dosificación, hasta la condición de la mezcla con la que se trabaje. Aspectos como temperatura, textura, grumosidad y polvosidad serán claves para definir los parámetros del sistema de control de la máquina.<br/><br/>Se revisaron aspectos mecánicos importantes como la estandarización del sistema de dosificación en la línea, paso importante para empezar a mitigar la variabilidad en los pesos de la línea, de igual manera, se adoptó una rutina de revisión de parámetros y ajuste de pesos que permitirá tener un control más cercano de la sobredosificación de manera que se pueda reducir.<br/><br/>Las variedades en las cuales se generó foco son las que más perdida por costo (no por volumen) producen y si se realiza un cambio mecánico, el mismo, se verá afectado en toda la línea con todas las variedades que se producen en ella. El estudio fue realizado mediante la herramienta six sigma y la aplicación de benchmarking entre líneas de producción con las que la compañía cuenta.<br/><br/>La efectividad de la implementación de los cambios se materializó en el ahorro que se obtuvo a partir del mes de agosto en donde fueron aplicados (antes el porcentaje de perdida de la variedad era del 1.22%, ahora 0.80%, objetivo de reducción del proyecto 15% y se logró un 34%) así como también la proyección de este para finalizar el año. El reto que presenta el proyecto es mantener los resultados y motivar a los involucrados para cumplir adecuadamente los estándares, mediante la comunicación de estos a través de las distintas plataformas con las que la empresa cuenta.<br/><br/>El equipo multidisciplinario que acompañó al proyecto fue parte fundamental para delimitar características y áreas de oportunidad, los operadores de la máquina, quienes cuentan con años de experiencia en la línea, fueron involucrados en un 100% y se les reconoció por los aportes proporcionados al proyecto. La mejora continua se inició y seguirá haciéndose presente con continuidad hasta llevar el proceso a ser totalmente “lean”.<br/>Se recomienda continuar con el estudio de la calidad del proceso de mezclado de las otras variedades que causan perdidas en costos y la creación de inspecciones programadas del sistema mecánico de dosificación, para complementar el proyecto y hacer tangible el beneficio con las que estas condiciones puedan contribuir.
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Fuente del encabezamiento o término LEMB
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Antigua Guatemala, Sacatepéquez
Subdivisión general Ingeniería Industrial
-- consomé
-- Dosificación
-- Proceso Mejora continua Control Parámetros
-- Mejora continua Control Parámetros
-- Control
-- Parámetros
-- Calidad de proceso
700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona Ing. Ind. David Morán
Término indicativo de función/relación Asesor
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Identificador Uniforme de Recurso <a href="https://drive.google.com/file/d/1Ot8U5Gc7cYG5DraQDAt5z354IjmrO6Db/view">https://drive.google.com/file/d/1Ot8U5Gc7cYG5DraQDAt5z354IjmrO6Db/view</a>
Texto de enlace PDF
Nota pública Un ejemplar en línea.
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA)
Fuente de la clasificación o esquema de estantería Clasificación Decimal Dewey
Tipo de ítem Koha TESIS
Parte de la signatura que identifica el ejemplar (Parte del ítem) TII 023
Prefijo de la signatura Clasificación
Suprimir en OPAC No
-- TII_023_000000000000000
Existencias
Estatus retirado Estado de pérdida Fuente de la clasificación o esquema de estantería Estado de daño No para préstamo Colección Biblioteca de origen Biblioteca actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Número de inventario Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Visto por última vez Precio de reemplazo Tipo de ítem Koha
    Clasificación Decimal Dewey     tesis BIBLIOTECA- CUNOR -JOSÉ LUIS GONZALES ROSALES BIBLIOTECA- CUNOR -JOSÉ LUIS GONZALES ROSALES Colección tesis 03/10/2025 TII 023   TII 023 TII 023 03/10/2025 03/10/2025 TESIS