Cuantificación de vinagre obtenido de cáscara de piña por medio de fermentación alcohólica y acética, (Registro nro. 2402)

Detalles MARC
000 -LEADER
campo de control de longitud fija 02508nam a22003497a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control 42835
003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL
campo de control gtgccic
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20251027103632.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija ta
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 251023b gt ||||| |||| 00| 0 spa d
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen gtgccic
Lengua de catalogación spa
Centro/agencia transcriptor gtgccic
Normas de descripción rda
084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN
Número de control del registro de autoridad o número normalizado TPI-15-0081
100 10 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Karla Anabella Reyes
Fechas asociadas al nombre Ingeniera Química
Término indicativo de función/relación autor
245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título Cuantificación de vinagre obtenido de cáscara de piña por medio de fermentación alcohólica y acética,
Resto del título y su incidencia en la productividad, en una empresa guatemalteca /
Mención de responsabilidad, etc. Reyes, Karla Anabella
264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright Guatemala, Guatemala :
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante USAC, Facultad de Ingeniería ;
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2015.-
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión xxi, 92 p. :
Otras características físicas il. ;
Dimensiones 27 cm
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontenido
Término de tipo de contenido Texto
Código de tipo de contenido txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedio
Nombre/término del tipo de medio sin mediación
Código del tipo de medio n
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdasoporte
Nombre/término del tipo de soporte volumen
Código del tipo de soporte nc
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de tesis Tesis Postgrado
Tipo de título MAESTRA EN GESTIÓN INDUSTRIAL
Nombre de la institución que otorga el título USAC, Facultad de Ingeniería, Escuela de Postgrado
Año de obtención del título 2015
Identificador de la tesis TPI-15-0081
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Nota de bibliografía, etc. Nota Bibliografía pag. 81
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Título 1. PRODUCTIVIDAD
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Título 2. PIÑA
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Título 3. FERMENTACIÓN
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Título 4. CONTAMINACIÓN POR RESIDUOS AGRÍCOLAS
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Título 5. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Título 6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
520 #3 - RESUMEN, ETC.
Sumario, etc. La utilización de residuos que provienen de los diferentes procesos industriales, está cobrando importancia a nivel mundial, debido al gran impacto ecológico que los mismos están provocando; así mismo han generado investigaciones dado que aún pueden ser aprovechables y obtener subproductos de uso comercial. Al comprar el fruto (piña) compelto (sin corona), y desechar el mismo este alto porcentaje, también se está desechando la cantidad monetaria que se pagó al proveedor. Lo que se traduce en bajos rendimientos de productividad para la empresa. A lo largo de ésta investigación, se utilizó cáscara de piña; que queda como residuo del proceso de envasado de piña en almibar para los ensayos de fermentación alcohólica y acética, con el objeto de obtener vinagre. La cantidad de residuo obtenido asciende al 73%, con esta cifra se puede visualizar el impacto que se tiene en el ambiente, si estos residuos no son aprovechados. Con ello la empresa puede analizar el uso del residuo generado en crear un nuevo proceso donde utilice los mismos y así incrementar su productividad al producir vinagre y así crear nuevos productos naturales para un mercado consumidor.
700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona Msc. Mischael Hernández López
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA)
Fuente de la clasificación o esquema de estantería Clasificación Decimal Dewey
Tipo de ítem Koha TESISPOSTGRADO
945 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC)
a amlo
Existencias
Estatus retirado Estado de pérdida Fuente de la clasificación o esquema de estantería Estado de daño No para préstamo Biblioteca de origen Biblioteca actual Fecha de adquisición Número de inventario Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Visto por última vez Precio de reemplazo Tipo de ítem Koha Nota pública
    Clasificación Decimal Dewey     CENTRO DE INFORMACIÓN A LA CONSTRUCCIÓN-CICON CENTRO DE INFORMACIÓN A LA CONSTRUCCIÓN-CICON 23/10/2025 P-2015-0081   TPI-15-0081 20150081 23/10/2025 23/10/2025 TESISPOSTGRADO disponible