Implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad para una empresa dedicada a la elaboración de dulces blandos / (Registro nro. 2441)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02324nam a22003617a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 42835 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | gtgccic |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20251027150234.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 251027b gt ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | gtgccic |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | gtgccic |
| Normas de descripción | rda |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN | |
| Número de control del registro de autoridad o número normalizado | TPI-15-0086 |
| 100 10 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Eliseo Emmanuel Hurtado Bran |
| Fechas asociadas al nombre | Ingeniero Industrial |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad para una empresa dedicada a la elaboración de dulces blandos / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Hurtado Bran. Eliseo Emmanuel |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Guatemala, Guatemala : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | USAC, Facultad de Ingeniería ; |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2015.- |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | xxxviii, 131 p. : |
| Otras características físicas | il. ; |
| Dimensiones | 27 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontenido |
| Término de tipo de contenido | Texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedio |
| Nombre/término del tipo de medio | sin mediación |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdasoporte |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| Código del tipo de soporte | nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Tesis Postgrado |
| Tipo de título | MAESTRO EN GESTIÓN INDUSTRIAL |
| Nombre de la institución que otorga el título | USAC, Facultad de Ingeniería, Escuela de Postgrado |
| Año de obtención del título | 2015 |
| Identificador de la tesis | TPI-15-0086 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. Nota | Bibliografía pag. 127 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Título | 1. SISTEMA DE CALIDAD |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Título | 2. DULCE BLANDO |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Título | 3. IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN E INOCUIDAD ALIMENTARIA |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Título | 4. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Título | 5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS |
| 520 #3 - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | En el presente trabajo se presenta la introducción para las bases de un sistema de gestión de calidad que conlleva una serie de pasos a seguir para el inicio de su implementación, utilizando como referencias las Normas ISO 9001-2008, ISO 22000, HACCP y las Buenas Práticas de Manufactura (BPM) a medida de dar las bases para un sistema de gestión de calidad alimentaria integrado, que cubra los procesos y operaciones de producción, desde la adquisición de la materia prima hasta la transformación de la misma, el transporte en todas las etapas del proceso, el almacenamiento, comercio, trazabilidad y la comunicación entre cada uno de los distintos puntos que conlleva la elaboración del producto final. El presente trabajo no es una guía para la certificación en ninguna de las normas que hace referencia, las mismas son utilizadas como referencia para las bases de un sistema integrado de seguridad alimentaria y gestión de la calidad. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | GESTIÓN DE CALIDAD |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | DULCES |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Msc & MBA Ing. Víctor Herbert De León |
| Término indicativo de función/relación | asesor |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | TESISPOSTGRADO |
| 945 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) | |
| a | amlo |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Estado de daño | No para préstamo | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Fecha de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | CENTRO DE INFORMACIÓN A LA CONSTRUCCIÓN-CICON | CENTRO DE INFORMACIÓN A LA CONSTRUCCIÓN-CICON | 27/10/2025 | P20150086 | TPI-15-0086 | 20150086 | 27/10/2025 | 27/10/2025 | TESISPOSTGRADO | disponible |