INFORME FINAL PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA COMERCIALIZACIÓN DEL PLATILLO TÍPICO BA ́CHA ́, ELABORADO A BASE DE CARNE DE TILAPIA (Oreochromis niloticus), EN EL ÁREA URBANA DEL MUNICIPIO DE SAN PEDRO CARCHÁ, ALTA VERAPAZ/ (Registro nro. 2482)

Detalles MARC
000 -LEADER
campo de control de longitud fija 03005nam a22003377a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control PPSZ 0096
003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL
campo de control gtcocun
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20251104164249.0
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL
campo de control de longitud fija a||||gr|||| 00| 0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija ta
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 251104b2010 gt ||||| m||| 00| 0 eng d
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen gtcocun
Lengua de catalogación SPA
Centro/agencia transcriptor gtcocun
Normas de descripción RDA
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente SPA PPSZ 0096
084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN
Número de control del registro de autoridad o número normalizado PPSZ 0096
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Rubio y Vidaburre, Bárbara Pahola
Término indicativo de función/relación Autor
245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título INFORME FINAL PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA COMERCIALIZACIÓN DEL PLATILLO TÍPICO BA ́CHA ́, ELABORADO A BASE DE CARNE DE TILAPIA (Oreochromis niloticus), EN EL ÁREA URBANA DEL MUNICIPIO DE SAN PEDRO CARCHÁ, ALTA VERAPAZ/
Mención de responsabilidad, etc. Bárbara Pahola Rubio y Vidaburre.
Medio Impreso
264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright Cobán, Alta Verapaz:
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2010
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 29 p.:
Otras características físicas Ilustraciones, gráficas.
Dimensiones 28 cm;
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Dimensiones PDF
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontenido
Término de tipo de contenido Texto
Código de tipo de contenido txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedio
Nombre/término del tipo de medio Computadora
Código del tipo de medio n
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdasoporte
Nombre/término del tipo de soporte Código en línea
Código del tipo de soporte cr
502 ## - NOTA DE TESIS
identificador de la tesis PPSZ 0096
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de tesis Práctica Profesional Supervisada
Tipo de título Carrera de Técnico en Producción Pecuaria,
Nombre de la institución que otorga el título Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria
Año de obtención del título 2010
Identificador de la tesis PPSZ 0096
520 14 - RESUMEN, ETC.
Sumario, etc. Durante la ejecución de este proyecto se realizaron cincuenta entrevistas para conocer la aceptación del producto a comercializar, así como los antecedentes históricos del Ba´cha´, platillo típico de la región de las Verapaces. Para la elaboración de éste, se utilizó carne de tilapia (Oreochromis niloticus), como base de la porción que equivale a 0.3 - 0.35 Kg. y diversos condimentos preparados de manera artesanal; también se estableció que el producto fue de aceptación en el mercado local por parte de las personas consumidoras de pescado (Oreochromis niloticus), con una variable en la receta original de este platillo; sin embargo, no se dejó de lado la presentación original, que consistió en una envoltura en hojas de mosh (Calathea lutea) o plátano (Masa troglodytarum).<br/><br/>Posteriormente, se inició la fase de comercialización, con la elaboración de diez porciones del producto, para luego incrementar su producción paulatinamente en el área urbana de San Pedro Carchá Alta Verapaz; éste se entregó a los consumidores, directamente en su hogar, por medio de encargos previos.
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Fuente del encabezamiento o término LEMB
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Carchá, Alta Verapaz
Subdivisión general Zootecnia
-- Aceptación del producto mediante entrevistas
-- Elaboración artesanal del platillo tradicional
-- Utilización de carne de tilapia como base
-- Presentación en hojas de mosh o plátano
-- Comercialización directa por encargos previos
700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona Lic. Julio Estrada Osorio
Término indicativo de función/relación Asesor
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Identificador Uniforme de Recurso <a href="https://drive.google.com/file/d/14P5uSe5V7Q-7FnmCBsyXdbwVbFFrdUwP/view">https://drive.google.com/file/d/14P5uSe5V7Q-7FnmCBsyXdbwVbFFrdUwP/view</a>
Texto de enlace PDF
Nota pública Un ejemplar en línea.
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA)
Fuente de la clasificación o esquema de estantería Clasificación Decimal Dewey
Tipo de ítem Koha TESIS
Parte de la signatura que identifica el ejemplar (Parte del ítem) PPSZ 0096
Prefijo de la signatura Clasificación
Suprimir en OPAC No
-- PPSZ_0096_000000000000000
Existencias
Estatus retirado Estado de pérdida Fuente de la clasificación o esquema de estantería Estado de daño No para préstamo Colección Biblioteca de origen Biblioteca actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Número de inventario Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Visto por última vez Precio de reemplazo Tipo de ítem Koha
    Clasificación Decimal Dewey     tesis BIBLIOTECA- CUNOR -JOSÉ LUIS GONZALES ROSALES BIBLIOTECA- CUNOR -JOSÉ LUIS GONZALES ROSALES Colección tesis 04/11/2025 PPSZ 0096   PPSZ 0096 PPSZ 0096 04/11/2025 04/11/2025 TESIS