“ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHORIZO DE CARNE DE CERDO (Sus scrofa) CON SABOR A BARBACOA EN EL ÁREA URBANA DEL MUNICIPIO DE COBÁN, ALTA VERAPAZ”/ (Registro nro. 2488)
[ vista simple ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03358nam a22003377a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | PPSZ 0092 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | gtcocun |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20251105124343.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL | |
| campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 251105b2009 gt ||||| m||| 00| 0 eng d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | gtcocun |
| Lengua de catalogación | SPA |
| Centro/agencia transcriptor | gtcocun |
| Normas de descripción | RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | SPA PPSZ 0092 |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN | |
| Número de control del registro de autoridad o número normalizado | PPSZ 0092 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Grajeda Micheo, Juan Luis |
| Término indicativo de función/relación | Autor |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | “ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHORIZO DE CARNE DE CERDO (Sus scrofa) CON SABOR A BARBACOA EN EL ÁREA URBANA DEL MUNICIPIO DE COBÁN, ALTA VERAPAZ”/ |
| Mención de responsabilidad, etc. | Juan Luis Grajeda Micheo. |
| Medio | Impreso |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Cobán, Alta Verapaz: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2009 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 23 p.: |
| Otras características físicas | Ilustraciones, gráficas. |
| Dimensiones | 28 cm; |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Dimensiones | |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontenido |
| Término de tipo de contenido | Texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedio |
| Nombre/término del tipo de medio | Computadora |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdasoporte |
| Nombre/término del tipo de soporte | Código en línea |
| Código del tipo de soporte | cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| identificador de la tesis | PPSZ 0092 |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Práctica Profesional Supervisada |
| Tipo de título | Carrera de Técnico en Producción Pecuaria, |
| Nombre de la institución que otorga el título | Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria |
| Año de obtención del título | 2009 |
| Identificador de la tesis | PPSZ 0092 |
| 520 14 - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | Para la realización de este proyecto se inició con la cotización de<br/>los insumos y materias primas tanto para el procesamiento como para el<br/>empaque del mismo.<br/><br/>Se elaboró chorizo de carne de cerdo (Sus scrofa) con sabor a barbacoa, el<br/>chorizo es un subproducto de la producción de carne de cerdo la que al unirla<br/>con la barbacoa le da un sabor muy apetecible y un aroma muy agradable. Es<br/>de hacer notar que este producto no existía en el mercado Altaverapacense lo<br/>cual influyó positivamente en la comercialización.<br/><br/>Desde el inicio de la comercialización, se obtuvo muy buena aceptación<br/>por el público que consumió este producto, lo que llevó a incrementar la<br/>producción semanalmente; se logró competir con otros productos similares<br/>existentes en el mercado de embutidos de la región por el precio que estuvo al<br/>alcance de la mayoría de la población y por ser un producto novedoso, de alto<br/>valor nutritivo, de aroma agradable, excelente sabor al paladar, su buena<br/>presentación y excelente calidad.<br/><br/>Se comercializaron inicialmente 5 Kg. de chorizo con carne de cerdo con<br/>sabor a barbacoa y se fue incrementando según la demanda, terminando en la<br/>última semana del proyecto con una producción de 12 kg., lo que indica que<br/>hubo un crecimiento en la demanda, lo cual fue beneficioso para alcanzar<br/>mejores márgenes de rentabilidad.<br/><br/>La finalidad de este proyecto fué la comercialización de subproductos de<br/>la producción porcina para iniciar una pequeña empresa y con ello obtener<br/>utilidades económicas, ofreciendo productos de buena calidad, fácil de elaborar<br/>y al alcance de la mayoría de la población. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Fuente del encabezamiento o término | LEMB |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Cobán, Alta Verapaz |
| Subdivisión general | Zootecnia |
| -- | Elaboración de chorizo |
| -- | Comercialización favorable |
| -- | Incremento de producción |
| -- | Aceptación del consumidor |
| -- | Producto novedoso |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Lic. Juan Ruano Granados |
| Término indicativo de función/relación | Asesor |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme de Recurso | <a href="https://drive.google.com/file/d/1V5cnhTFk7yxn5uM1iNAnLIxzxhtrW3XR/view">https://drive.google.com/file/d/1V5cnhTFk7yxn5uM1iNAnLIxzxhtrW3XR/view</a> |
| Texto de enlace | |
| Nota pública | Un ejemplar en línea. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | TESIS |
| Parte de la signatura que identifica el ejemplar (Parte del ítem) | PPSZ 0092 |
| Prefijo de la signatura | Clasificación |
| Suprimir en OPAC | No |
| -- | PPSZ_0092_000000000000000 |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Estado de daño | No para préstamo | Colección | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | tesis | BIBLIOTECA- CUNOR -JOSÉ LUIS GONZALES ROSALES | BIBLIOTECA- CUNOR -JOSÉ LUIS GONZALES ROSALES | Colección tesis | 05/11/2025 | PPSZ 0092 | PPSZ 0092 | PPSZ 0092 | 05/11/2025 | 05/11/2025 | TESIS |