Informe final del Ejercicio Profesional Supervisado, realizado en Panadería y Repostería Cafepan, Cobán, Alta Verapaz/ Impreso
Luis Fernando Solares García
- 63 p.: Ilustraciones, gráficas. 28 cm; PDF
Tesis de grado
El Ejercicio Profesional Supervisado fue realizado en la entidad denominada Panadería y Repostería Cafepan. Una empresa de la industria alimentaria y de propiedad individual.
El Ejercicio Profesional supervisado se inició con un diagnóstico de la empresa, con el objeto de identificar debilidades importantes y proveer soluciones. Se seleccionaron los problemas de mayor relevancia y se elaboró un plan de trabajo para fijar los tiempos de ejecución de las propuestas.
Se realizó un análisis del sistema de costos en el que se determinó la necesidad de su actualización para presentar información útil a la administración. Se implementó el sistema de costos estándar con el objetivo que la administración de la empresa pudiera contar con parámetros técnicos con los cuales medir la eficiencia de producción. Durante el proceso de implementación se perfeccionaron los modelos a utilizar en el costo estándar lo que permitió desarrollar con mayor profundidad la propuesta. Luego, se identificó que dentro de la estructura organizacional de la empresa en los mandos medios no existía claridad en el desempeño de las funciones y no se realizaban evaluaciones al personal, debido a que las metas de cada puesto no estaban definidas. Se elaboró una guía para el cumplimiento de funciones por objetivos que permitió establecer las metas de cada función específica.
Por último, se determinó que la empresa experimentaba problemas de liquidez debido a que no existía una planificación financiera a mediano y largo plazo. Por esta razón, se planificó el proceso presupuestario para que la administración, en conjunto con sus mandos medios, lo aplique a sus operaciones.
Cobán, Alta Verapaz--proyección de ventas--Producción--estados financieros--presuspuesto