Cuc Caal, Wilson Fernando  <br/><br/>
INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA, REALIZADA EN FINCA CARMEN, MUNICIPIO DE COBÁN, ALTA  VERAPAZ/  Impreso 
Wilson Fernando Cuc Caal. 
 - 57 p.:   Ilustraciones, gráficas.  28 cm;  PDF  
<br/><br/>Práctica Profesional Supervisada  
<br/><br/> La práctica profesional se realizó en la unidad productiva finca Carmen, ubicada en la<br/>13-04, 1a. Calle zona 3, barrio El Recreo, Cobán, Alta Verapaz, del 1 al 31 de octubre del año<br/>2021, donde se realizaron actividades de acuerdo a la producción de leche y su transformación a productos elaborados.<br/><br/>También, con el propósito de mejorar la producción de queso fresco se realizó una<br/>investigación inferencial para estudiar, las características individuales del uso de dos tipos de<br/>vinagre, como agente coagulante en la técnica tradicional de producción de queso fresco. Lasvariables que se evaluaron fueron: la cantidad de queso producido, características<br/>organolépticas y los costos de utilización por tratamiento. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cobán, Alta Verapaz --Zootecnia --Finca Carmen--Coagulante--Vinagre--Queso fresco