TY  - BOOK
AU  - Cuc Caal, Wilson Fernando 
AU  - Lic. Mauricio Arturo Quiroa Roldán
TI  - INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA, REALIZADA EN FINCA CARMEN, MUNICIPIO DE COBÁN, ALTA  VERAPAZ
PY  - 2023///
CY  - Cobán, Alta Verapaz
PB  - Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria
KW  - LEMB
KW  - Cobán, Alta Verapaz
KW  - Zootecnia
KW  - Finca Carmen
KW  - Coagulante
KW  - Vinagre
KW  - Queso fresco
N1  - Práctica Profesional Supervisada
N2  - La práctica profesional se realizó en la unidad productiva finca Carmen, ubicada en la
13-04, 1a. Calle zona 3, barrio El Recreo, Cobán, Alta Verapaz, del 1 al 31 de octubre del año
2021, donde se realizaron actividades de acuerdo a la producción de leche y su transformación a productos elaborados.

También, con el propósito de mejorar la producción de queso fresco se realizó una
investigación inferencial para estudiar, las características individuales del uso de dos tipos de
vinagre, como agente coagulante en la técnica tradicional de producción de queso fresco. Lasvariables que se evaluaron fueron: la cantidad de queso producido, características
organolépticas y los costos de utilización por tratamiento
UR  - https://drive.google.com/file/d/1Ze0pGEGAYMzy58A7EcYrMA2UIWJmBKrs/view
ER  -