TY  - BOOK
AU  - Boiton Archila, Luis Miguel 
AU  - Lic. Fredy Giovani Macz Choc
TI  - INFORME FINAL PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA COMERCIALIZACIÓN DE QUESO FRESCO TIPO ESPECIAL EN  EL ÁREA URBANA DE COBÁN, ALTA VERAPAZ
PY  - 2022///
CY  - Cobán, Alta Verapaz
PB  - Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria
KW  - LEMB
KW  - Cobán, Alta Verapaz
KW  - Zootecnia
KW  - Proyecto productivo
KW  - Queso fresco
KW  - Leche
KW  - Bovino
KW  - Raza Jersey
N1  - Práctica Profesional Supervisada
N2  - La Práctica Profesional Supervisada se realizó en el durante los meses de
julio a noviembre de año 2010, esta consistió en un proyecto productivo cuyo
objetivo fue obtener información sobre el rendimiento en la elaboración y
comercialización de queso fresco, elaborado con leche de bovinos raza Jersey
con un proceso artesanal. La comercialización del producto terminado se llevó a
cabo en las principales calles del municipio de Cobán.

La fase de producción se realizó en el laboratorio de Tecnología de la
Leche. Como resultado de la investigación se obtuvo una conversión de 4.66 litros
de leche por kilogramo de queso.

Como parte del proceso de investigación se logró determinar que la
presentación de 460 gramos es aceptada por el consumidor, a un precio de 20
quetzales, lo que genera una rentabilidad de 43.06 por ciento. La presentación del
queso fue uno de los puntos clave en la comercialización por la etiqueta a colores
y acabado del producto
UR  - https://drive.google.com/file/d/1MGj2od9lZLe1MDg6BCMi2aAi0cD-9TiA/view
ER  -