INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA, ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ADEREZO A BASE DE HÍGADO DE CERDO REALIZADO EN LA CABECERA MUNICIPAL DE COBÁN, ALTA VERAPAZ/ Impreso
Jaime Alejandro Vega Stalling.
- 24 p.: Ilustraciones, gráficas. 28 cm; PDF
Práctica Profesional Supervisada
Para llevar a cabo este proyecto de comercialización, se realizó un sondeo para determinar si en la población del área urbana de la ciudad de Cobán, Alta Verapaz, existía interés por el producto elaborado, de la misma forma se determinaron los costos de materias primas y empaque para la elaboración del aderezo a base de hígado de cerdo. Se elaboró el aderezo con el fin de ofrecer otra alternativa para comercializar el hígado del cerdo, el cual además de ser un producto rentable para las personas que se dedican a procesar este tipo de carne, constituye un alimento completo y de bajo costo, lo que lo hace de fácil acceso al consumidor. Para introducir al mercado este producto, se empacó en un vaso plástico para facilitar su consumo y comercialización. El proyecto se inició con la elaboración de 10 vasos de aderezo para su introducción al mercado; posteriormente se aumentó la cantidad de producto elaborado para cubrir el mercado ya existente y a la vez obtener nuevos clientes; la población del área en donde se comercializó éste producto demostró aceptación, sin embargo una parte de la población se mostró renuente a su consumo por ser elaborado a base de hígado de cerdo.
El objetivo de este proyecto fue la comercialización del producto y la creación de un mercado para el mismo, buscando iniciar una empresa dedicada a la elaboración y comercialización del aderezo, de la cual se pueden obtener utilidades.
Cobán, Alta Verapaz --Zootecnia --Proyecto de comercialización de aderezo --Elaboración de producto a base de hígado --Costos de materias primas y empaque --Aceptación del mercado urbano local --Incremento de producción para nuevos clientes