López Ixim, Zoila Maria Magdalena  <br/><br/>
INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA, ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PICADO DE CABEZA DE CERDO (Sus scrofa) CON CHILE COBANERO (Capsicum annuum L.), EN  LA CABECERA MUNICIPAL DE COBÁN, ALTA VERAPAZ/  Impreso 
Zoila Maria Magdalena López Ixim. 
 - 24 p.:   Ilustraciones, gráficas.  28 cm;  PDF  
<br/><br/>Práctica Profesional Supervisada  
<br/><br/> Al inicio del proyecto se realizó una encuesta para verificar la demanda de<br/>los consumidores hacia este producto, así mismo se realizó la cotización de<br/>materias primas para su elaboración, los costos de empaque y etiquetado del<br/>mismo.<br/><br/>Se elaboró un picado de cabeza de cerdo con chile cobanerocon el fin de<br/>ofrecer una alternativa más para comercializar esta pieza del cerdo y poder dar<br/>valor agregado a la misma; además de ser un producto rentable para el<br/>productor, ser un alimento completo y de bajo costo, lo que lo hace de fácil<br/>acceso al consumidor. Se obtuvo un producto fácil de elaborar, con buen sabor,<br/>fácil de transportar para su comercialización y muy rentable por lo que pudo<br/>competir en el mercado local. Además de introducir al mercado este producto,<br/>se empacó vasos plásticos de ocho onzas para su fácil refrigeración y<br/>comercialización.<br/><br/>Se inició con la elaboración de cinco vasos para su introducción al<br/>mercado, posteriormente se aumentó la cantidad elaborada para cubrir el<br/>mercado ya existente y abastecer la demanda de los consumidores 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cobán, Alta Verapaz --Zootecnia --Verificación de demanda del consumidor  --Costos de materias primas y empaque  --Elaboración de producto a base de cerdo --Fácil comercialización en mercado local  --Incremento de producción según demanda