Sierra González, Mario Alexander  <br/><br/>
INFORME FINAL DE PRACTICA PROFESIONAL SUPERVISADA, TITULADO ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHORIZO DE CARNE DE CERDO (Sus scrofa) CON SABOR A CHIMICHURRI, EN LA CABECERA MUNICIPAL DE COBÁN, ALTA VERAPAZ/  Impreso 
Mario Alexander Sierra González. 
 - 31 p.:   Ilustraciones, gráficas.  28 cm;  PDF  
<br/><br/>Práctica Profesional Supervisada  
<br/><br/> El proyecto se ejecutó durante los meses de septiembre y octubre del año<br/>2008, tiempo en que se elaboró y comercializó chorizo de carne de cerdo (Sus<br/>scrofa) con sabor a chimichurri. En la primera semana de se procesó 6.21<br/>kilogramos y se concluyó con 16.1 kilogramos de producto, con un incremento<br/>de 159.26 por cien en relación a la primera semana. El producto tiene un costo<br/>por kilogramo de Q 25.51 y se comercializó cada kilogramo a un precio de<br/>Q39.13, con el que se obtuvo una rentabilidad de 34.8 por cien. Se comercializó<br/>en dos presentaciones, una de 0.46 kilogramos con un precio de Q18.00 y otra<br/>de 0.23 kilogramos con un precio de Q9.00. El promedio de ventas fue de 12.88<br/>kilogramos con una utilidad promedio de Q175.43 por semana. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cobán, Alta Verapaz --Zootecnia --Elaboración de chorizo   --Comercialización semanal --Incremento de producción   --Rentabilidad obtenida   --Presentaciones de venta