Barrientos Leal, Loreta Eunice  <br/><br/>
INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PATÉ DE HÍGADO DE POLLO Y  CERDO, EN LA CIUDAD DE COBÁN, ALTA VERAPAZ/  Impreso 
Loreta Eunice Barrientos Leal. 
 - 29 p.:   Ilustraciones, gráficas.  28 cm;  PDF  
<br/><br/>Práctica Profesional Supervisada  
<br/><br/> Al llevar a cabo este proyecto, se inició con la cotización de materias<br/>primas tanto para el procesamiento del producto como para el empaque del<br/>mismo. Se elaboró paté utilizando hígado de pollo y cerdo ya que son las<br/>materias primas más fáciles de conseguir y con un costo bajo en el mercado<br/>comparadas con los productos de otras especies. Se obtuvo una proporción<br/>adecuada en las materias con lo que se logró dar un buen sabor al producto, y se<br/>pudo competir por los valores de sabor y calidad en el mercado de embutidos<br/>con paté de hígado. Además, de introducir al mercado este producto, iba<br/>acompañado de una nueva presentación en vaso de plástico desechable para<br/>facilitar su consumo y comercialización.<br/><br/>Se inició con la elaboración de una pequeña cantidad de paté para su<br/>introducción al mercado, posteriormente se aumentó la cantidad elaborada para<br/>cubrir el mercado ya ganado y a la vez obtener nuevos clientes.<br/><br/>La población del casco urbano de la ciudad de Cobán, A.V., demostró<br/>aceptación por este producto. La finalidad del proyecto fue la comercialización<br/>del producto para el inicio de una pequeña empresa, de la cual se pueden<br/>obtener utilidades monetarias, con un producto de fácil elaboración. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cobán, Alta Verapaz --Zootecnia --Elaboración de paté  --Costos de materias primas  --Proporción adecuada de ingredientes  --Presentación en vaso plástico  --Introducción al mercado