000			03289nam a22003257a 4500
001			TII 042
003			gtcocun
005			20250923184617.0
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008			250923b2024 gt ||||| m||| 00| 0 eng d
040			_agtcocun _bSPA _cgtcocun _eRDA
041			_aSPA TII 042
084			_0TII 042
100			_aSarti Turcios, Marcela María _eAutor
245			_aINFORME FINAL DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO PROPUESTA INTEGRAL PARA LA OPTIMIZACIÓN, CONTROL Y MEJORA DE LA EFICIENCIA EN UN PROCESO DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA DENTRO DE UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO CIUDAD DE GUATEMALA, GUATEMALA/ _cMarcela María Sarti Turcios. _hImpreso
264			_aCobán, Alta Verapaz: _bUniversidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial _c2024
300			_a190 p.: _bIlustraciones, gráficas. _c28 cm;
336			_2rdacontenido _aTexto _btxt
337			_2rdamedio _aComputadora _bn
338			_2rdasoporte _aCódigo en línea _bcr
502			_eTII 042
502			_aTesis de grado _bCarrera de Ingeniería Industrial, _cUniversidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial _d2024 _oTII 042
520	1	4	_aLa empresa de procesamiento avícola se dedica a la recepción, sacrificio, eviscerado y venta de pollos, donde cumplen distintos procesos para la distribución de este, en cada línea de producción se ejecutan diferentes criterios de calidad así se aseguran de mantener la continuidad de dicha empresa dentro de Guatemala. Dentro de Guatemala se puede definir que el consumo de pollo es masivo, esto quiere decir que la demanda de este es muy fuerte, por ende, es necesario identificar la correcta utilización de dicho producto, dentro de la empresa se puede registrar que la reducción de la merma es parte importante, al igual que el control de rendimiento y aprovechamiento de pollo y de filete sea parte fundamental de los controles y de sus objetivos El trabajo de practica se realizó en el área post mortem, donde se trabajó en propuestas de 5s, propuestas de utilización PEPS, control de la producción, manejo de líneas, diagramas bimanuales para la reducción de movimientos extras, estandarización, mejora en la productividad, creación de diagramas de flujo, entre otras. Dentro de los resultados obtenidos podemos identificar eficiencia dentro de los procesos, mejora en la productividad, aprovechamiento de Materia Prima, Orden en las áreas, cumplimiento, creación de nuevas herramientas, control de personal, se recomienda tener un control bimanual de cada uno de los SKU con el fin de encontrar tiempos muertos o demoras, encontrar una salida y una entrada para evitar el choque en el transporte a cámaras, entre otras posibles soluciones para continuidad de temas relevantes.
650	1	4	_2LEMB _aCiudad de Guatemala, Guatemala _xIngeniería Industrial _xProcesamiento _xControl _xProductividad _xCalidad _xPollo _xEficiencia
700			_aIng. Pedro Alexander Morales Quim _eAsesor
856			_uhttps://drive.google.com/file/d/1sTGPD9aZrjdien_NjW2SISVxlVIx6lOo/view _yPDF _zUn ejemplar en línea.
942			_2ddc _cTES _iTII 042 _kClasificación _n0 _6TII_042_000000000000000
999			_c2104 _d2104