000			02007nam a22003737a 4500
001			42835
003			gtgccic
005			20251023113512.0
007			ta
008			251023b gt ||||| |||| 00| 0 spa d
040			_agtgccic _bspa _cgtgccic _erda
084			_0TPI-15-0080
100	1	0	_aSaúl Eliasim Gómez Solares _dIngeniero Industrial _eautor
245	1	0	_aEvaluación y optimización de la productividad utilizando el mejoramiento estratégico de procesos (EMP), _ben un restaurante de comida dietética / _cGómez Solares, Saúl Eliasim
264		1	_aGuatemala, Guatemala : _bUSAC, Facultad de Ingeniería ; _c2015.-
300			_axxxvi, 176 p. : _bil. ; _c27 cm
336			_2rdacontenido _aTexto _btxt
337			_2rdamedio _asin mediación _bn
338			_2rdasoporte _avolumen _bnc
502			_aTesis Postgrado _bMAESTRO EN GESTIÓN INDUSTRIAL _cUSAC, Facultad de Ingeniería, Escuela de Postgrado _d2015 _oTPI-15-0080
504			_aBibliografía pag. 155
505			_t1. MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL
505			_t2. DESCRIPCIÓN DEL RESTAURANTE
505			_t3. ENCUESTA DE SATISFACCIÓN AL CLIENTE EXTERNO
505			_t4. DIAGNÓSTICO ACTUAL DE LA LÍNEA DIETÉTICA
505			_t5. MEJORAMIENTO DE LÍNEA DIETÉTICA CON MEP
505			_t6. PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
520		3	_aLa industria de restaurantes es un mercado competitivo, por ello la excelencia del servicio, la calidad percibida y la experienca del cliente o consumidor debe ser grata en todo momento. El presente trabajo se inició con la realización de una encuesta de satisfacción del cliente externo. Se utilizó el mejoramiento estratégico de procesos (EMP) para optimizar la línea dietética y se detectaron los factores que afectan la tasa de servicio con el método muda al realizar una evaluación visual de proceso (EVP).
650			_aRESTAURANTE
650			_aPRODUCTIVIDAD
700			_aMSC. Ing. José Luis Duque Franco _easesor
942			_2ddc _cTPS
945			_aamlo
999			_c2400 _d2400