000			03196nam a22003377a 4500
001			PPSZ 0098
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005			20251104163524.0
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040			_agtcocun _bSPA _cgtcocun _eRDA
041			_aSPA PPSZ 0098
084			_0PPSZ 0098
100			_aRax Cacao, Henry Dabi _eAutor
245			_aINFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA, ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE QUESO COTTAGE CON MELOCOTÓN (Prunus persica), EN LA CABECERA MUNICIPAL DE COBÁN ALTA VERAPAZ/ _cHenry Dabi Rax Cacao. _hImpreso
264			_aCobán, Alta Verapaz: _bUniversidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria _c2011
300			_a25 p.: _bIlustraciones, gráficas. _c28 cm;
300			_cPDF
336			_2rdacontenido _aTexto _btxt
337			_2rdamedio _aComputadora _bn
338			_2rdasoporte _aCódigo en línea _bcr
502			_ePPSZ 0098
502			_aPráctica Profesional Supervisada _bCarrera de Técnico en Producción Pecuaria, _cUniversidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria _d2011 _oPPSZ 0098
520	1	4	_aCon el propósito de introducir nuevos productos al mercado de alimentos de la cabecera municipal de Cobán, Alta Verapaz, se ejecutó el proyecto sobre la elaboración y comercialización de queso cottage a base de leche de bovino con la adición de melocotón (Prunus persica). Al inicio de este proyecto, se elaboró un instrumento estadístico, para la obtención de información del producto, fue dirigida a personas de diferentes edades y estrato social; el resultado de la información recopilada fue la aceptación del queso cottage, el que posteriormente fue comercializado. Dicha comercialización se inició con un número de veinte vasos de queso cottage con melocotón (Prunus persica) con un peso de 90.7 gramos. La presentación consistió en la colocación del queso cottage con melocotón (Prunus persica) en recipientes con capacidad de 90.7 gramos, seguidamente se colocó la etiqueta de identificación al recipiente. Debido a la aceptación del producto, en la última semana de comercialización se obtuvo una venta de cuarenta y nueve unidades, con relación a la cantidad de veinte vasos con que se inicio el proyecto. Debido a la aceptación del queso cottage con sabor a melocotón (Prunus persica) en el mercado cobanero, se logro observar que es favorable continuar con la elaboración y comercialización del producto.
650			_2LEMB _aCobán, Alta Verapaz _xZootecnia _xIntroducción de producto lácteo innovador _xElaboración de queso cottage con melocotón _xAceptación del producto mediante encuesta _xComercialización inicial en vasos individuales _xAumento de ventas durante el proyecto
700			_aLic. Erwin Fernando Monterroso Trujillo _eAsesor
856			_uhttps://drive.google.com/file/d/1I_me8VLd4Xlq0gBBroLYrbX_RhcYsgpA/view _yPDF _zUn ejemplar en línea.
942			_2ddc _cTES _iPPSZ 0098 _kClasificación _n0 _6PPSZ_0098_000000000000000
999			_c2481 _d2481