000			02994nam a22003377a 4500
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040			_agtcocun _bSPA _cgtcocun _eRDA
041			_aSPA PPSZ 0090
084			_0PPSZ 0090
100			_aBarrientos Leal, Loreta Eunice _eAutor
245			_aINFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PATÉ DE HÍGADO DE POLLO Y CERDO, EN LA CIUDAD DE COBÁN, ALTA VERAPAZ/ _cLoreta Eunice Barrientos Leal. _hImpreso
264			_aCobán, Alta Verapaz: _bUniversidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria _c2008
300			_a29 p.: _bIlustraciones, gráficas. _c28 cm;
300			_cPDF
336			_2rdacontenido _aTexto _btxt
337			_2rdamedio _aComputadora _bn
338			_2rdasoporte _aCódigo en línea _bcr
502			_ePPSZ 0090
502			_aPráctica Profesional Supervisada _bCarrera de Técnico en Producción Pecuaria, _cUniversidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria _d2008 _oPPSZ 0090
520	1	4	_aAl llevar a cabo este proyecto, se inició con la cotización de materias primas tanto para el procesamiento del producto como para el empaque del mismo. Se elaboró paté utilizando hígado de pollo y cerdo ya que son las materias primas más fáciles de conseguir y con un costo bajo en el mercado comparadas con los productos de otras especies. Se obtuvo una proporción adecuada en las materias con lo que se logró dar un buen sabor al producto, y se pudo competir por los valores de sabor y calidad en el mercado de embutidos con paté de hígado. Además, de introducir al mercado este producto, iba acompañado de una nueva presentación en vaso de plástico desechable para facilitar su consumo y comercialización. Se inició con la elaboración de una pequeña cantidad de paté para su introducción al mercado, posteriormente se aumentó la cantidad elaborada para cubrir el mercado ya ganado y a la vez obtener nuevos clientes. La población del casco urbano de la ciudad de Cobán, A.V., demostró aceptación por este producto. La finalidad del proyecto fue la comercialización del producto para el inicio de una pequeña empresa, de la cual se pueden obtener utilidades monetarias, con un producto de fácil elaboración.
650	1	4	_2LEMB _aCobán, Alta Verapaz _xZootecnia _xElaboración de paté _xCostos de materias primas _xProporción adecuada de ingredientes _xPresentación en vaso plástico _xIntroducción al mercado
700			_aLic. Erwin Fernando Monterroso Trujillo _eAsesor
856			_uhttps://drive.google.com/file/d/1-j2HRTor9lFX0uSRs7g51ATmod6UBpIV/view _yPDF _zUn ejemplar en línea.
942			_2ddc _cTES _iPPSZ 0090 _kClasificación _n0 _6PPSZ_0090_000000000000000
999			_c2490 _d2490