TESIS, EVALUACIÓN DEL EFECTO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECADO APLICADAS AL PROCESO DE OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE CARDAMOMO (ELETTARIA CARDAMOMUM L. MATON) Y ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD DEL PROCESO./ Impreso
Requena Ligorría, Ursula Lily
TESIS, EVALUACIÓN DEL EFECTO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECADO APLICADAS AL PROCESO DE OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE CARDAMOMO (ELETTARIA CARDAMOMUM L. MATON) Y ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD DEL PROCESO./ Impreso Ursula Lily Requena Ligorría. - 174 p.: Ilustraciones, gráficas. 28 cm;
Tesis de grado
El cardamomo es uno de los cultivos económicamente más importantes en Guatemala y la
producción de aceite esencial ha aumentado; ya que es uno de sus principales compuestos
activos.
En esta investigación se realizó la caracterización fisicoquímica de aceite esencial de
cardamomo obtenido del municipio de San Pedro Carchá, Alta Verapaz. Se evaluó el efecto
que tiene la temperatura y tiempo de secado en la calidad y el rendimiento del aceite
esencial. Además, se realizó un análisis financiero, el cual demostró la viabilidad
económica del proceso de extracción de aceite esencial de cardamomo a nivel laboratorio.
Se utilizaron temperaturas de secado a 50, 75 y 100 °C durante tiempos de 6, 16 y 30 horas.
Se extrajo aceite esencial a cada muestra mediante destilación por arrastre de vapor. Los
parámetros físicos analizados fueron índice de refracción y densidad. La composición
química del aceite se determinó con cromatografía de gases/masas (GC-MS/FID). El
rendimiento fue calculado en función de temperatura y tiempo de secado.
Se determinó que la temperatura y tiempo de secado si influye en el rendimiento y la
calidad del aceite esencial de cardamomo. Las muestras secadas a 50°C obtuvieron el
mayor rendimiento de aceite. Los análisis de cromatografía indicaron que el contenido de
compuestos químicos variaba con las temperaturas de secado, con el eucaliptol y
silvestreno como principales compuestos en todas las muestras. Se realizó análisis de
varianza y pruebas de Tukey con un nivel de significancia de 0.05 mediante el software
Infostat.
Cobán, Alta Verapaz --Ingeniería Industrial--Aceite --Extracción --Secado --Cardamomo --Rendimiento --Calidad
TESIS, EVALUACIÓN DEL EFECTO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECADO APLICADAS AL PROCESO DE OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE CARDAMOMO (ELETTARIA CARDAMOMUM L. MATON) Y ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD DEL PROCESO./ Impreso Ursula Lily Requena Ligorría. - 174 p.: Ilustraciones, gráficas. 28 cm;
Tesis de grado
El cardamomo es uno de los cultivos económicamente más importantes en Guatemala y la
producción de aceite esencial ha aumentado; ya que es uno de sus principales compuestos
activos.
En esta investigación se realizó la caracterización fisicoquímica de aceite esencial de
cardamomo obtenido del municipio de San Pedro Carchá, Alta Verapaz. Se evaluó el efecto
que tiene la temperatura y tiempo de secado en la calidad y el rendimiento del aceite
esencial. Además, se realizó un análisis financiero, el cual demostró la viabilidad
económica del proceso de extracción de aceite esencial de cardamomo a nivel laboratorio.
Se utilizaron temperaturas de secado a 50, 75 y 100 °C durante tiempos de 6, 16 y 30 horas.
Se extrajo aceite esencial a cada muestra mediante destilación por arrastre de vapor. Los
parámetros físicos analizados fueron índice de refracción y densidad. La composición
química del aceite se determinó con cromatografía de gases/masas (GC-MS/FID). El
rendimiento fue calculado en función de temperatura y tiempo de secado.
Se determinó que la temperatura y tiempo de secado si influye en el rendimiento y la
calidad del aceite esencial de cardamomo. Las muestras secadas a 50°C obtuvieron el
mayor rendimiento de aceite. Los análisis de cromatografía indicaron que el contenido de
compuestos químicos variaba con las temperaturas de secado, con el eucaliptol y
silvestreno como principales compuestos en todas las muestras. Se realizó análisis de
varianza y pruebas de Tukey con un nivel de significancia de 0.05 mediante el software
Infostat.
Cobán, Alta Verapaz --Ingeniería Industrial--Aceite --Extracción --Secado --Cardamomo --Rendimiento --Calidad