INFORME FINAL DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO PROPUESTA INTEGRAL PARA LA OPTIMIZACIÓN, CONTROL Y MEJORA DE LA EFICIENCIA EN UN PROCESO DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA DENTRO DE UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO CIUDAD DE GUATEMALA, GUATEMALA/ (Registro nro. 2104)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03289nam a22003257a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | TII 042 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | gtcocun |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250923184617.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL | |
| campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 250923b2024 gt ||||| m||| 00| 0 eng d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | gtcocun |
| Lengua de catalogación | SPA |
| Centro/agencia transcriptor | gtcocun |
| Normas de descripción | RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | SPA TII 042 |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN | |
| Número de control del registro de autoridad o número normalizado | TII 042 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sarti Turcios, Marcela María |
| Término indicativo de función/relación | Autor |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | INFORME FINAL DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO PROPUESTA INTEGRAL PARA LA OPTIMIZACIÓN, CONTROL Y MEJORA DE LA EFICIENCIA EN UN PROCESO DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA DENTRO DE UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO CIUDAD DE GUATEMALA, GUATEMALA/ |
| Mención de responsabilidad, etc. | Marcela María Sarti Turcios. |
| Medio | Impreso |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Cobán, Alta Verapaz: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2024 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 190 p.: |
| Otras características físicas | Ilustraciones, gráficas. |
| Dimensiones | 28 cm; |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontenido |
| Término de tipo de contenido | Texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedio |
| Nombre/término del tipo de medio | Computadora |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdasoporte |
| Nombre/término del tipo de soporte | Código en línea |
| Código del tipo de soporte | cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| identificador de la tesis | TII 042 |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Tesis de grado |
| Tipo de título | Carrera de Ingeniería Industrial, |
| Nombre de la institución que otorga el título | Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial |
| Año de obtención del título | 2024 |
| Identificador de la tesis | TII 042 |
| 520 14 - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | La empresa de procesamiento avícola se dedica a la recepción, sacrificio, eviscerado y<br/>venta de pollos, donde cumplen distintos procesos para la distribución de este, en cada línea<br/>de producción se ejecutan diferentes criterios de calidad así se aseguran de mantener la<br/>continuidad de dicha empresa dentro de Guatemala.<br/><br/>Dentro de Guatemala se puede definir que el consumo de pollo es masivo, esto quiere decir<br/>que la demanda de este es muy fuerte, por ende, es necesario identificar la correcta<br/>utilización de dicho producto, dentro de la empresa se puede registrar que la reducción de<br/>la merma es parte importante, al igual que el control de rendimiento y aprovechamiento de<br/>pollo y de filete sea parte fundamental de los controles y de sus objetivos<br/><br/>El trabajo de practica se realizó en el área post mortem, donde se trabajó en propuestas de<br/>5s, propuestas de utilización PEPS, control de la producción, manejo de líneas, diagramas<br/>bimanuales para la reducción de movimientos extras, estandarización, mejora en la<br/>productividad, creación de diagramas de flujo, entre otras.<br/><br/>Dentro de los resultados obtenidos podemos identificar eficiencia dentro de los procesos,<br/>mejora en la productividad, aprovechamiento de Materia Prima, Orden en las áreas,<br/>cumplimiento, creación de nuevas herramientas, control de personal, se recomienda tener<br/>un control bimanual de cada uno de los SKU con el fin de encontrar tiempos muertos o<br/>demoras, encontrar una salida y una entrada para evitar el choque en el transporte a<br/>cámaras, entre otras posibles soluciones para continuidad de temas relevantes. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Fuente del encabezamiento o término | LEMB |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Ciudad de Guatemala, Guatemala |
| Subdivisión general | Ingeniería Industrial |
| -- | Procesamiento |
| -- | Control |
| -- | Productividad |
| -- | Calidad |
| -- | Pollo |
| -- | Eficiencia |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Ing. Pedro Alexander Morales Quim |
| Término indicativo de función/relación | Asesor |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme de Recurso | <a href="https://drive.google.com/file/d/1sTGPD9aZrjdien_NjW2SISVxlVIx6lOo/view">https://drive.google.com/file/d/1sTGPD9aZrjdien_NjW2SISVxlVIx6lOo/view</a> |
| Texto de enlace | |
| Nota pública | Un ejemplar en línea. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | TESIS |
| Parte de la signatura que identifica el ejemplar (Parte del ítem) | TII 042 |
| Prefijo de la signatura | Clasificación |
| Suprimir en OPAC | No |
| -- | TII_042_000000000000000 |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Estado de daño | No para préstamo | Colección | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | tesis | BIBLIOTECA- CUNOR -JOSÉ LUIS GONZALES ROSALES | BIBLIOTECA- CUNOR -JOSÉ LUIS GONZALES ROSALES | Colección tesis | 23/09/2025 | TII 042 | TII 042 | TII 042 | 23/09/2025 | 23/09/2025 | TESIS |