INFORME FINAL PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA COMERCIALIZACIÓN DE QUESO FRESCO TIPO ESPECIAL EN EL ÁREA URBANA DE COBÁN, ALTA VERAPAZ/ Luis Miguel Boiton Archila. Impreso

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoIdioma: SPA PPSZ 0171 Cobán, Alta Verapaz: Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria 2022Descripción: 18 p.: Ilustraciones, gráficas. 28 cm; PDFTipo de contenido:
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Tema(s): Otra clasificación:
Recursos en línea: Nota de disertación: Práctica Profesional Supervisada Carrera de Técnico en Producción Pecuaria, Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria 2022 PPSZ 0171 Revisión: La Práctica Profesional Supervisada se realizó en el durante los meses de julio a noviembre de año 2010, esta consistió en un proyecto productivo cuyo objetivo fue obtener información sobre el rendimiento en la elaboración y comercialización de queso fresco, elaborado con leche de bovinos raza Jersey con un proceso artesanal. La comercialización del producto terminado se llevó a cabo en las principales calles del municipio de Cobán. La fase de producción se realizó en el laboratorio de Tecnología de la Leche. Como resultado de la investigación se obtuvo una conversión de 4.66 litros de leche por kilogramo de queso. Como parte del proceso de investigación se logró determinar que la presentación de 460 gramos es aceptada por el consumidor, a un precio de 20 quetzales, lo que genera una rentabilidad de 43.06 por ciento. La presentación del queso fue uno de los puntos clave en la comercialización por la etiqueta a colores y acabado del producto.
Tipo de ítem: TESIS
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Práctica Profesional Supervisada Carrera de Técnico en Producción Pecuaria, Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria 2022 PPSZ 0171

La Práctica Profesional Supervisada se realizó en el durante los meses de
julio a noviembre de año 2010, esta consistió en un proyecto productivo cuyo
objetivo fue obtener información sobre el rendimiento en la elaboración y
comercialización de queso fresco, elaborado con leche de bovinos raza Jersey
con un proceso artesanal. La comercialización del producto terminado se llevó a
cabo en las principales calles del municipio de Cobán.

La fase de producción se realizó en el laboratorio de Tecnología de la
Leche. Como resultado de la investigación se obtuvo una conversión de 4.66 litros
de leche por kilogramo de queso.

Como parte del proceso de investigación se logró determinar que la
presentación de 460 gramos es aceptada por el consumidor, a un precio de 20
quetzales, lo que genera una rentabilidad de 43.06 por ciento. La presentación del
queso fue uno de los puntos clave en la comercialización por la etiqueta a colores
y acabado del producto.

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