PPSZ 0142

Práctica Profesional Supervisada Carrera de Técnico en Producción Pecuaria, Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria 2016 PPSZ 0142

La Práctica Profesional Supervisada –PPS- se realizó en la sección de
monogástricos, en el área de porcinos, de la granja experimental de la Carrera de
Zootecnia del Centro Universitario del Norte –CUNOR-; se inició en el mes de julio y
se culminó en noviembre del año 2 012.

Las instalaciones porcinas presentaban deficiencias estructurales que
limitaban el desarrollo y productividad de los animales. Debido a esto, se
implementaron acciones orientadas a reparar la infraestructura, las cuales fueron
las siguientes:

Reparar los cajones térmicos y las fugas de agua en las tuberías que
abastecen las porquerizas; implementar un pediluvio en la entrada principal a las
porquerizas; sustituir el cableado del sistema eléctrico de las porquerizas y colocar
bombillos en las cochiqueras; proporcionar asistencia técnica en partos distócicos
de algunas cerdas y realizar medidas biosanitarias a lechones recién nacidos;
castración de lechones machos; y la actividad de extensión y servicio realizada en
la comunidad Concepción Aquil, Cobán, Alta Verapaz, que consistió en una charla a
mujeres con el propósito de explicar la importancia de la vacunación en aves;
aplicación de vacuna New Castle cepa La Sota, se explicó la forma correcta de
vacunarlas así como la importancia de mantener la cadena fría de la vacuna.

Al realizar las actividades se obtuvieron los siguientes resultados: al
reparar las fugas de agua y los niples se aseguró que los cerdos tuvieran agua
disponible durante todo el día, con la reparación del sistema eléctrico se mejoró la
recepción de los lechones recién nacidos; con la atención en partos, realización de
medidas biosanitarias y castración de lechones machos, se mejoró el desarrollo de
los cerdos.

Durante la investigación se preparó longaniza criolla elaborada con
diferentes carnes (pollo, bovino, cerdo, ovino y pez) para evaluar la preferencia de
los estudiantes plan fin de semana. Los resultados reflejaron que la longaniza criolla
con mayor aceptación fue la elaborada con carne de pollo.