INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA, ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PICADO DE CABEZA DE CERDO (Sus scrofa) CON CHILE COBANERO (Capsicum annuum L.), EN LA CABECERA MUNICIPAL DE COBÁN, ALTA VERAPAZ/ Zoila Maria Magdalena López Ixim. Impreso

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoIdioma: SPA PPSZ 0099 Cobán, Alta Verapaz: Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria 2011Descripción: 24 p.: Ilustraciones, gráficas. 28 cm; PDFTipo de contenido:
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Tema(s): Otra clasificación:
Recursos en línea: Nota de disertación: Práctica Profesional Supervisada Carrera de Técnico en Producción Pecuaria, Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria 2011 PPSZ 0099 Revisión: Al inicio del proyecto se realizó una encuesta para verificar la demanda de los consumidores hacia este producto, así mismo se realizó la cotización de materias primas para su elaboración, los costos de empaque y etiquetado del mismo. Se elaboró un picado de cabeza de cerdo con chile cobanerocon el fin de ofrecer una alternativa más para comercializar esta pieza del cerdo y poder dar valor agregado a la misma; además de ser un producto rentable para el productor, ser un alimento completo y de bajo costo, lo que lo hace de fácil acceso al consumidor. Se obtuvo un producto fácil de elaborar, con buen sabor, fácil de transportar para su comercialización y muy rentable por lo que pudo competir en el mercado local. Además de introducir al mercado este producto, se empacó vasos plásticos de ocho onzas para su fácil refrigeración y comercialización. Se inició con la elaboración de cinco vasos para su introducción al mercado, posteriormente se aumentó la cantidad elaborada para cubrir el mercado ya existente y abastecer la demanda de los consumidores
Tipo de ítem: TESIS
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Práctica Profesional Supervisada Carrera de Técnico en Producción Pecuaria, Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria 2011 PPSZ 0099

Al inicio del proyecto se realizó una encuesta para verificar la demanda de
los consumidores hacia este producto, así mismo se realizó la cotización de
materias primas para su elaboración, los costos de empaque y etiquetado del
mismo.

Se elaboró un picado de cabeza de cerdo con chile cobanerocon el fin de
ofrecer una alternativa más para comercializar esta pieza del cerdo y poder dar
valor agregado a la misma; además de ser un producto rentable para el
productor, ser un alimento completo y de bajo costo, lo que lo hace de fácil
acceso al consumidor. Se obtuvo un producto fácil de elaborar, con buen sabor,
fácil de transportar para su comercialización y muy rentable por lo que pudo
competir en el mercado local. Además de introducir al mercado este producto,
se empacó vasos plásticos de ocho onzas para su fácil refrigeración y
comercialización.

Se inició con la elaboración de cinco vasos para su introducción al
mercado, posteriormente se aumentó la cantidad elaborada para cubrir el
mercado ya existente y abastecer la demanda de los consumidores

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