PPSZ 0095

Práctica Profesional Supervisada Carrera de Técnico en Producción Pecuaria, Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Técnico en Producción Pecuaria 2010 PPSZ 0095

El propósito del trabajo fue determinar si el engorde y comercialización del pavo criollo (Meleagris gallopavo) sometido a un sistema semi-intensivo, puede generar beneficio económico. El mismo se realizó durante los meses de agosto a noviembre del año 2006, se aprovechó la demanda de la especie que es utilizada en la elaboración de platos típicos tradicionales en los primeros días de noviembre.

Para la realización del mismo se adquirieron 20 pavos criollos (Meleagris gallopavo) en diferentes comunidades rurales del área de San Cristóbal Verapaz. Se seleccionaron animales que estuvieran entre los cinco y siete meses de edad, cuyos pesos oscilaran entre 1.8 a 2.3 kilogramos. Se adquirieron ocho hembras y doce machos, a los cuales se les proporcionó alimento comercial para aves de engorde a libre acceso con un porcentaje de proteína de 18.00 por ciento y se complementó la dieta con Tzoloj (Dalia sp) con el objetivo de mantener a los pavos ocupados el tiempo durante el cual los comederos quedan vacíos para evitar problemas de picoteo, que podrían generar canibalismo, pues las aves no fueron despicadas y como se sabe, de manera natural en cualquier parvada existen jerarquías.

El consumo de alimento fue registrado diariamente; la ganancia de peso semanalmente. Estos datos sirvieron de base para efectuar los cálculos de la conversión alimenticia, el consumo de alimento y ganancia de peso final. A la par de ello se consideró el costo que genera la actividad.

Con relación a la profilaxis, se desinfectó el galpón antes de la llegada de las aves y semanalmente instalaciones y equipo. Durante las primeras semanas de estancia de las aves en el galpón, se aplicaron vacunas contra las enfermedades de New Castle y Viruela Aviar. En días posteriores el refuerzo de las mismas. Dado que una enfermedad muy común en los pavos es la Histomoniasis y en su desarrollo juega un papel preponderante el parásito llamado Heterakis (Heterakis gallinae), se administró un desparasitante en el alimento, en dos ocasiones con un intervalo de 45 días. Además se presentaron problemas de fiebre, decaimiento y falta de apetito en los animales en algunas ocasiones, así como problemas respiratorios; para su tratamiento se administraron antibiótico y vitaminas, en la mayoría de los casos se aisló a los animales enfermos hasta su recuperación. La mortalidad presentada fue del cinco por ciento.

El consumo total de alimento en las ocho semanas de duración del proyecto fue de 75.66 kilogramos. El costo total del proyecto fue de Q 3,009.53. El ingreso total de la venta de pavos fue de Q. 3,860.00. Siendo la rentabilidad del mismo de 28.26 por ciento.

Se registro una ganancia de peso promedio semanal de 0.16 kilogramos y
una conversión alimenticia de 4.08:1.