TESIS, EVALUACIÓN DEL EFECTO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECADO APLICADAS AL PROCESO DE OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE CARDAMOMO (ELETTARIA CARDAMOMUM L. MATON) Y ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD DEL PROCESO./ Ursula Lily Requena Ligorría. Impreso

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoIdioma: SPA TII 028 Cobán, Alta Verapaz: Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial 2023Descripción: 174 p.: Ilustraciones, gráficas. 28 cmTipo de contenido:
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Tema(s): Otra clasificación:
Recursos en línea: Nota de disertación: Tesis de grado Carrera de Ingeniería Industrial, Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial 2023 TII 028 Revisión: El cardamomo es uno de los cultivos económicamente más importantes en Guatemala y la producción de aceite esencial ha aumentado; ya que es uno de sus principales compuestos activos. En esta investigación se realizó la caracterización fisicoquímica de aceite esencial de cardamomo obtenido del municipio de San Pedro Carchá, Alta Verapaz. Se evaluó el efecto que tiene la temperatura y tiempo de secado en la calidad y el rendimiento del aceite esencial. Además, se realizó un análisis financiero, el cual demostró la viabilidad económica del proceso de extracción de aceite esencial de cardamomo a nivel laboratorio. Se utilizaron temperaturas de secado a 50, 75 y 100 °C durante tiempos de 6, 16 y 30 horas. Se extrajo aceite esencial a cada muestra mediante destilación por arrastre de vapor. Los parámetros físicos analizados fueron índice de refracción y densidad. La composición química del aceite se determinó con cromatografía de gases/masas (GC-MS/FID). El rendimiento fue calculado en función de temperatura y tiempo de secado. Se determinó que la temperatura y tiempo de secado si influye en el rendimiento y la calidad del aceite esencial de cardamomo. Las muestras secadas a 50°C obtuvieron el mayor rendimiento de aceite. Los análisis de cromatografía indicaron que el contenido de compuestos químicos variaba con las temperaturas de secado, con el eucaliptol y silvestreno como principales compuestos en todas las muestras. Se realizó análisis de varianza y pruebas de Tukey con un nivel de significancia de 0.05 mediante el software Infostat.
Tipo de ítem: TESIS
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Tesis de grado Carrera de Ingeniería Industrial, Universidad de San Carlos de Guatemala, Centro Universitario del Norte, Carrera de Ingeniería Industrial 2023 TII 028

El cardamomo es uno de los cultivos económicamente más importantes en Guatemala y la
producción de aceite esencial ha aumentado; ya que es uno de sus principales compuestos
activos.

En esta investigación se realizó la caracterización fisicoquímica de aceite esencial de
cardamomo obtenido del municipio de San Pedro Carchá, Alta Verapaz. Se evaluó el efecto
que tiene la temperatura y tiempo de secado en la calidad y el rendimiento del aceite
esencial. Además, se realizó un análisis financiero, el cual demostró la viabilidad
económica del proceso de extracción de aceite esencial de cardamomo a nivel laboratorio.

Se utilizaron temperaturas de secado a 50, 75 y 100 °C durante tiempos de 6, 16 y 30 horas.
Se extrajo aceite esencial a cada muestra mediante destilación por arrastre de vapor. Los
parámetros físicos analizados fueron índice de refracción y densidad. La composición
química del aceite se determinó con cromatografía de gases/masas (GC-MS/FID). El
rendimiento fue calculado en función de temperatura y tiempo de secado.

Se determinó que la temperatura y tiempo de secado si influye en el rendimiento y la
calidad del aceite esencial de cardamomo. Las muestras secadas a 50°C obtuvieron el
mayor rendimiento de aceite. Los análisis de cromatografía indicaron que el contenido de
compuestos químicos variaba con las temperaturas de secado, con el eucaliptol y
silvestreno como principales compuestos en todas las muestras. Se realizó análisis de
varianza y pruebas de Tukey con un nivel de significancia de 0.05 mediante el software
Infostat.

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